Brise du Japon convoque la cérémonie du thé sans jamais la singer. Une poudre de matcha colore la pâte d’un vert tendre et lui donne sa note herbacée fraîche, presque végétale. Le chocolat blanc, en éclats généreux, vient adoucir le matcha sans en effacer l’amertume noble. Comme la cérémonie du thé invite à la lenteur, ce cookie demande qu’on s’arrête. À déguster en silence, posément, comme on s’octroie une parenthèse.
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